1.首先，汤是煮的。准备猪骨、牛骨、鸡架、肉皮等材料。先洗干净。猪骨、牛骨要泡水去血。
2.猪骨鸡架去血后取出滚烫的水。滚烫的水是去除里面的血水和一些污垢，汤色更鲜美清澈。
3.将清洗干净的高汤料猪骨、牛骨、鸡架放入水多的冷水锅中。做汤的时候，中间不要加水。最好一次加足水，加适量葱姜料酒。大火煮开，小火煨，最好把高汤煮久一点，3~5小时最少。只有这样，汤才能又浓又白。
