1.三文鱼的蘸酱是青芥末和丸子酱油。正宗的吃法是将青芥末从丸子酱油中分离出来，将青芥末与三文鱼混合，然后蘸酱油。但是你不必遵守规则。你可以把青芥末和酱油充分混合，蘸三文鱼吃，虽然后者可能会被说是“不能吃”。那又怎样？尽情享受吧。
2.最好选择靠近胸肉的三文鱼。白线多且清晰，白线是脂肪部分。脂肪越多，鱼的质量越高。新鲜的三文鱼是橙红色的，鱼表面的油在灯光下会发光。用手指轻轻按压鱼肉，有弹性。
