1.当面团的温度很高时，我们必须降低温度。我们可以把面团需要的面粉、鸡蛋等液体放入冰箱冷冻。当整体物料温度下降时，可以有效消除面团制作过程中产生的摩擦热。
2.如果材料已经冷冻，面团仍然是热的，那么建议使用复杂的搅拌机。市场上的搅拌机通常是1-2档变速。为了减少面团产生的摩擦热，要灵活调节变速搅拌机，快速完成面团输送工作，使温度不会上升过快。
