1.葱、姜、蒜切末，葱白切末4个，蒜切末3个，姜切片，干辣椒3个，排骨切末，芋头切滚刀块。大小可以根据自己的喜好裁剪。
2.锅烧热，加入少量猪油融化，放入葱姜蒜末，炒干辣椒，再放入排骨翻炒一会，再放入芋头翻炒一会。翻炒1分钟左右，放入没过水的食材，加入适量生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开，转小火炖至芋头软烂。大火翻炒至汤汁变浓。或者大火烧开后，转入高压锅，通气后压15分钟左右，这样排骨会更嫩烂，芋头入口即化。在锅上撒上葱花。
