红烧牛肉又烂又入味的做法

1.材料:牛腩300克。辅料:姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧酱、味精、山楂5g。

2.牛腩洗净，切块。将姜片、胡椒和茴香加入冷水中的牛肉中，煮沸。取出牛肉，用温水冲洗干净。

3.锅里倒油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炒香。将牛肉倒入翻炒，同时加入葱、姜、蒜。翻炒一会儿，然后倒入醋和红烧酱。

4.将牛肉移入铸铁锅中，加水没过牛肉，再放入山楂，加盖焖半小时左右。半小时后加入适量的盐，继续炖一个小时左右，直到牛肉软烂，关火后加入味精。