1.如果猪蹄是高压锅煮的，供气后继续喷小气。半个小时足够了。
2.用普通的锅。大火烧开后，转小火，保持滚动。需要2.5-3个小时。
3.普通锅的好处是容易控制。可以时不时用筷子扎一下，轻轻扎进去。天冷了也不会太辛苦；如果你喜欢吃一点面筋，也不用煮得太烂。
4.高压锅里的红烧猪蹄烧开后，不要烧太久，否则容易堵塞，减压孔会造成危险。是的，锅里的水加猪蹄的量不能超过锅的一半。煮开后转小火2分钟，喜欢软烂的30分钟，想硬的20 ~ 15分钟。
