海绵蛋糕烤的时候塌陷怎么回事

如何绑鱼钩2022-08-03  24

烤蛋糕的方法 绵甜不塌陷做法很简单

1.准备80克玉米油,倒入锅中。如果家里没有电子秤,正好是三勺半。然后把锅放在锅里加热。水开了,就可以关火拿出来了。筛入120克底筋面粉,约5汤匙。烤好的面粉会使蛋糕更精致。与鸡蛋搅拌,直到没有干面粉颗粒。

2.准备八个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开,将蛋黄放入盆中,加入100g纯牛奶,搅拌均匀备用。在蛋清碗里加入85g白糖,用打蛋器低速将白糖融化,然后高速打发。打蛋白,直到打蛋器可以形成牢固的小角落。取出三分之一蛋清倒入蛋黄盆中,搅拌混合均匀。然后将搅拌均匀的蛋黄液全部倒入蛋清碗里,搅拌均匀。

3.烤盘上铺一张吸油纸,倒入面糊中摇晃几次,去除气泡。放入预热好的烤箱,150度烤60分钟。到了出锅的时候,把烤盘从膜上拿下来,切成自己喜欢的形状,就可以享用了。蓬松柔软,香甜可口,入口即化。

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