1.先把面粉放在盆里备用。
2.菠菜去根，洗净，切块备用。
3.将鸡蛋打入碗中备用。
4.将准备好的鸡蛋倒入面粉碗中，然后加入切碎的菠菜、5g盐和3g五香粉。
5.加入适量的水，用筷子朝一个方向搅拌均匀，做成菠菜面糊。
6.将锅置火上，滑入一层胡油，待锅底油开始冒烟时，用大勺将一勺面糊倒入锅内，然后双手转动锅柄，使锅内面糊均匀摊平锅底，形成圆形油酥，小火煎。
7.当锅里的面糊可以用锅铲铲出时，把饼翻过来继续煎另一面。要翻面的一面也煎成金黄色，鸡蛋菠菜饼就做好了。
