1.所需材料有:安康鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、酱油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油。具体步骤如下:
2.将管理好的安康鱼切块洗净。
3.往锅里加水，煮沸，然后加盐。
4.安康鱼块在锅中焯水后捞出，用清水洗净。
5.锅中放油、葱、姜、蒜、花椒、八角、胡椒粉至香。
6.加入生抽、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、蚝油，然后冲入开水。
7.将鱼块放入锅中炖，小火煨15分钟。
8.最后大火收汁，捞出撒上葱花。红烧安康鱼做好了。
