1.好彩
(1)配料:鲢鱼头400克，豆腐200块。
(2)调料:生姜5g？青蒜？10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g、盐3g、胡椒粉2g、淀粉(玉米)3g。
(3)将鱼头洗净，晾干，剖开，切成4大块，用5汤匙油将鱼头两面煎熟。
(4)将豆腐切成厚片，放入油中炸熟，放入耐煮的锅或砂锅中，将炸好的鱼头放在上面；
(5)用2汤匙油炒熟姜末，加入所有调料和2杯清水，翻炒至沸，倒入锅中，大火烧开，改小火40分钟入味；
(6)待汤汁略干时，倒入少许水淀粉使汤汁变稠，最后撒在蒜段上。稍微滚一下，关火，捞出来吃。
2，每年都多。
(1)材料:鲤鱼900克。
(2)辅料:猪肉(肥瘦)150g，白萝卜150g。
(3)调料:葱15g，姜10g，料酒15g，盐5g，胡椒粉3g，淀粉(玉米)5g。
(4)将猪肉洗净切碎，与调味料(酒1汤匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2汤匙)混合拌匀；
(5)鲤鱼洗净晾干，加入调料(1汤匙酒，1汤匙酱油)腌制10分钟；
(6)把肉塞进鱼肚子里，用3汤匙油把鱼两面煎熟，上桌；
(7)用2汤匙油爆香葱和姜，捞出，加入白萝卜丁和调味料(2汤匙酱油，1汤匙酒，1汤匙醋，3。糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2汤匙、水3杯水)；
(8)烧开后放入鲤鱼，小火炖1小时，待汤汁略干时勾芡上桌，撒上葱花。
3.竹报纸是安全的
(1)配料:生菜180克，竹荪干20克，猴头菇200克。
(2)辅料:黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克。
(3)调料:葱5g，姜3g，香油1g，味精2g。
(4)黄芪、党参、茯苓略洗净，加水2杯，用武火煮沸，改小火至剩汤半杯左右，然后去渣。药汤备用。
(5)将竹笙洗净浸泡，放入沸水中烫一下，然后捞起，放凉，切成小块；猴头菇洗净切片。
(6)锅中放入30g油，烧热，放入葱姜爆香，再放入香菇、笋、笋、高汤、香油、直和药汤，烧开，勾芡，倒入蛋白，待稍凝固。
