1.生鸡肉白里透红，鸡肉里有血。高温煮熟后，物质发生变化，颜色发生变化。煮熟的鸡肉颜色是白色的。
2.不同的烹饪方法有不同的鸡肉颜色。国家高级烹饪技师肖恩指出，一只活鸡被宰杀后，血液会被释放出来，颜色会变白。如果肉是红色和黑色的，这样的鸡不是病了就是死了。
