老师傅教你高汤熬法

1.猪骨汤的制作方法:将猪骨、猪刺洗净，剁成大块，放入开水锅中煨汤去血腥味，取出，放入有开水的汤锅中，加入葱、姜，小火煨3~4小时。猪骨汤可以用来做各种汤，也可以作为调味的基础调料。

2.鸡汤的制作方法:将鸡架冲洗干净，在开水锅中焯透，放入汤锅中，加水烧开，转小火煮2小时，再加入几片姜调味闻香，继续煮至汤汁浓香，撇去浮油。鸡汤可以做肉汤，也可以根据个人口味在其他汤中加入鲜汤。

3.牛骨汤的制作方法:将牛骨洗净剁成大块，然后放入开水锅中煨汤，去除血腥味。取出后放入有开水的汤锅中，放入葱、姜，小火炖4~5小时。等汤乳稠了就好了。牛骨汤可以用来煮各种肉汤，也可以用牛筋或牛杂配陈皮姜片来煮牛肉汤，代替牛骨汤。