猪肉干怎么烤

1.材料:猪绞肉约650克，柠檬皮1片(去皮)，鱼露22克，红辣椒粉6克。盐6克，鸡粉6克，砂糖110克，胡椒粉适量。包衣(麦芽水):1汤匙水麦芽+1汤匙水(也可用蜂蜜代替)。

2.先准备好所有材料。将柠檬去皮，将所有材料放入盆中。用筷子搅拌绞肉，直到它变得粘稠，像毛毛一样。想加黑胡椒的可以在这个时候加。

3.烤箱预热至150摄氏度，用不粘烤纸铺上烤盘，将绞肉压平至0.3厘米左右的厚度。烤箱烤15分钟，然后取出麦芽水，先把烤箱调到190摄氏度/375华氏度，以此类推进行第二次烘烤。拆下来的肉片明显是收回来的，切记！先用餐巾纸把周围强行烤的油和水吸干，不然等会烤的时候容易烫。

4.先在肉片的一面涂上麦芽水，然后放入烤箱烤10分钟，再取出。然后翻过来在另一面涂上麦芽水，再放入烤箱烤10分钟，直到颜色均匀。