1.小河蟹一般需要蒸8分钟左右，大河蟹一般需要蒸10-15分钟。但是，如果想杀死河蟹体内的所有细菌和寄生虫，至少需要蒸25-30分钟。
2.河蟹又名“蟹”、“大闸蟹”，头与胸结合形成的方形胸甲，质地非常坚硬。身体前部有一对眼睛，侧面有两对非常坚硬的牙齿(蟹牙)。河蟹前端的一对附肢叫螯，表面布满绒毛；螯后有4对足，侧边扁平而长；腹部已经退化了。我们可以从它的腹部分辨出雌雄蟹:磁蟹的腹部是圆形的，公蟹的腹部是三角形的。
