烤箱做饼干不脆

1.主料:低筋面粉225克，黑巧克力60克。制作辅料:黄油150克，杏仁片60克，全蛋液38克。制作调料:糖粉75g，盐1g，香草精5~6滴。

2.将黄油切成小方块，室温软化，分几次加入糖粉，搅拌至颜色变浅，体积变大。将巧克力切成片，放入沸水中融化。将融化的巧克力倒入盆中快速搅拌，然后加入蛋液2~3次，搅拌均匀。加入5~6滴香草精和1g盐，然后筛入低筋面粉拌匀至无干粉，再加入杏仁片拌匀。将混合好的曲奇面团放入模具中成型，放入冰箱中冷冻1小时，取出切片，放入铺有油纸的烤盘中。放入预热到160℃的烤箱，中层上下加热20分钟。(随时观看，边缘上色时关闭，以免烧焦)。