高筋粉能摊饼吗

1.高筋面粉会因为面筋高而很难做蛋糕。

2.一般用中筋面粉做蛋糕，然后用开水做成面团。用这种方法做出来的饼松软，有嚼劲，不易变硬。如果我们只有高筋面粉，可以往里面加淀粉，降低它的面筋，替代中筋面粉。