烤羊腰要不要腌制

1.材料:羊里脊肉100g，姜1片，蒜3瓣，料酒20ml，酱油10g，植物油少许，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量。

2.将羊里脊肉去筋膜后用刀切成两半，然后切去臌腺，洗净放入碗中，再将姜去皮切丝，大蒜去皮切蒜片，然后将姜丝、蒜片、料酒、酱油、盐放入装有羊里脊肉的碗中，抓匀，腌制30分钟。羊腰治好后，把竹签擦干净，把羊腰串在竹签上，羊腰两边刷一层油。

3.将羊腰串放在事先预热好的烤箱烤架上，设定温度为180摄氏度，上下烤5分钟，然后取出，再刷一遍羊腰。撒上辣椒粉和孜然粉，放回烤箱烤10分钟再拿出来吃。