1.韭菜一般2-3分钟就熟了。但韭菜不能煮太久，因为韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2等。而且韭菜还含有丰富的纤维素，烹饪时间过长会导致这些营养成分的流失。
2.韭菜可以帮助人体吸收维生素B1和维生素a，因此，如果搭配富含维生素B1的猪肉类食物，韭菜是一种更有营养的吃法。但是硫化物受热会挥发，所以在煮韭菜的时候，需要快速翻炒炒锅。如果加热过度，就会失去韭菜的味道。
