卤肉需不需要泡一个晚上

1.卤肉可以放在卤锅里泡一夜，卤肉可以放在卤汤里泡一夜，但要注意保存方法。如果是在夏天，建议将腌制好的肉汤放入冰箱保存。不要浸泡太久，因为太久容易导致卤肉的香味更浓，可能会影响口感。

2.红烧肉放在卤汁里熬一夜后，可能会让红烧肉的味道更浓。如果保存不当，红烧肉会变黑。这是因为食物接触空气体，发生氧化反应，使食物颜色变深。