鱼汤面的鱼汤制作方法 鱼汤面的鱼汤制作方法是什么
1.配料:鲫鱼、姜、面条、白胡椒、小葱。
2.先把鲫鱼放进食品袋里，把半根黄瓜切成斜面，用黄瓜刮鱼鳞，这样鱼鳞就不会跑到外面去了。然后把鲫鱼的内脏取出来，把内脏放在食物袋里，然后把袋子扎紧，扔掉。案板会很干净。鲫鱼洗干净就行了。
3.把姜切成片，锅热后用姜搓一下，这样煎鱼的时候就不容易粘锅了。然后倒入食用油，将锅湿润至多，热后将油倒回油缸，再加入冷油。鲤鱼提前用厨房纸擦干净，晾干水分。如果没有水，就不容易溅出来，把人烫在油里。
4.把鱼放在油锅里炸，这样炸出来的鱼皮就不容易破了。然后放入姜片去腥，再加入开水。沸水煮出来的鱼汤更白。一次性放入足够的水，然后盖上锅盖，烧开，中小火焖30分钟。
5.面条烧开后放在另一个锅里，把面条煮熟，煮熟后放在碗里。鱼汤面需要原汁原味，不用放什么酱油。等到要炖鱼汤的时候，鱼汤已经很白了。加入一勺盐和一勺鸡精。不喜欢鸡精的可以不要管。
6.把鱼汤放进面碗里，鱼汤要多一点。鱼汤面最重要的是喝这个汤，然后撒一点胡椒粉使它腥，再加葱花点缀。
