灌汤包制作方法 灌汤包制作方法介绍
1.材料:五花肉400g，汤包，鸡蛋，肉冻600g，生抽，蚝油，老抽，鸡精，葱，姜，十三香，香油，盐。
2.剁肉。比饺子还要剁。敲入一个生鸡蛋，加入盐、香油、酱油、生抽、蚝油、十三香、鸡精粉，顺时针搅拌，直到肉吸收了鸡蛋和调料的水分。然后把葱姜切碎，和肉拌匀。
3.将肉冻切碎，与刚拌好的肉馅拌匀。
4.在皮中间放一汤匙馅料。
5.像包子一样，放在左手上，左手大拇指向右推，右手大拇指和食指捏，按折叠口。最后捏紧闭口，顺时针转半圈，再变小。
6.把它们都包起来以备后用。
7.锅内加适量水，用油刷炉排或铺油布，中间留足空间隙，防止粘锅。大火水开后，蒸8分钟。
8.从锅里拿出来直接吃。也可以用辣椒油和醋做汁蘸着吃。
