素食大杂烩怎么做

1.腐竹两块、黑木耳30克、粉丝50克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、平菇100克、白果(干)30克、淀粉1汤匙。

2.做法:将腐竹浸泡在温水中；将白果放入小锅中煮沸，剥去褐色的外皮；将粉丝浸泡在冷水中；胡萝卜去皮切片；平菇飞水；荷兰豆两头撕掉；将黑木耳用温水泡开，撒上1汤匙生粉，揉一会儿，用清水冲洗干净；将大蒜剁成糊状。烧热油锅，爆香大蒜。加入胡萝卜片，翻炒至变软。

3.加入黑木耳翻炒均匀；加入粉丝，撒上水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀。

4.加入腐竹翻炒均匀；加入平菇翻炒均匀；加入荷兰豆翻炒均匀；加入一半的生水，用中火煮，直到水变干。

5.加入1/2茶匙白糖；加入2汤匙左右的蚝油；炒好入味。如果不够咸，可以加一点盐调味。