1.鲳鱼1条，面粉，色拉油，盐1g，姜3g，蒜3g，干辣椒2g，料酒3g，葱3g，椒盐3g。
2.做法:将鱼洗净，两面斜切一刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去除腥味。
3.在鱼身两侧拍一些干面粉。不要用太多。在不粘锅里加热，倒入一些油，炒香葱，姜和蒜。
4.由大火转小火，煎鲳鱼，煎的时候撒点盐和胡椒粉，煎至两面微焦，出锅即可。
