1.原料:偏口鱼。配料:料酒、酱油、醋、香菜、葱、糖、盐、辣椒酱、油、面粉、姜、蒜。
2、偏口鱼鳞，去除内脏和鳃，在鱼身上做一个花刀，方便鱼品尝。然后在鱼的正面和背面均匀的撒上面粉。当锅里的油7分热时，在锅里煎鱼。当鱼炸至金黄色时，捞出沥干油。
3.锅里多放一点油，然后在热油里放入葱、姜、蒜翻炒出香味。鱼煮熟后，分别加入料酒、酱油和醋，然后加水过鱼，再加入适量的糖和盐。大火烧开，转小火，直到汤汁变浓。
