烤牛肉的腌制方法

1.对于买回来的牛肉，最好选择比较便宜的牛肩肉。然后先把牛肉焯一下，定型。然后切成厚度均匀的薄片。切好后加入葱、姜、酱油、生抽等调料。搅拌均匀后，加入2个蛋清。这里请注意，只加蛋清。搅拌均匀后，加入适量食用油，再次搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制2h左右，使牛肉充分入味。

2.腌制时间，多拿两三个洋葱，洗干净，切成葱丝。如果你喜欢土豆，你也可以切一些薯片。如果喜欢芹菜，也可以切一些芹菜放进去。

3.然后准备一个平底锅。如果家里有电饼铛，也可以用电饼铛。这里以锅为例。先开大火烧热锅，然后倒入少量食用油，再加入适量酸菜牛肉等配菜。煎、烤、搅拌后，让牛肉成熟。整个过程只需要一两分钟就可以让牛肉成熟。这里要注意的是，煮的时间不能太长，以免牛肉变老。