红烧牛肉土豆的做法最正宗的做法窍门

1.准备材料:牛肉、土豆滚刀、胡萝卜滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、盐、糖、香菜。

2.将牛肉切成小块，锅中水烧开，焯一下血，沥干备用。

3.锅里放油，把油烧热，放入八角、花椒、桂皮炒香，铲出来放入小漏球里煮。前面放入姜片、葱段、蒜瓣、香料翻炒至香。加入沥干水分的牛肉，翻炒均匀。

4.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后将水加热(必须是热水，不然冷水里牛肉会紧绷，不容易煮开)。刚淹牛肉，放2里调料，漏球。大火烧开后，慢炖大约一个小时。当牛肉软烂后，加入土豆、胡萝卜、盐、糖，翻炒均匀，然后继续炖，直到土豆和胡萝卜的味道变好。大火过后，汤会变浓，然后就可以出锅了。撒上香菜味道更好。