1.水晶皮果冻的做法:将猪皮浸泡一会儿，洗净。将姜片去皮压平。烧开一锅水，加入猪皮、盐、白酒、姜、干柠檬片。煮15分钟，捞起猪皮，用冷水冲洗干净。刮去附着在猪皮上的油脂，清洗反面的猪毛。猪皮再次洗净沥干水分，切成小块。准备料酒和姜片；猪皮切块，倒入高压锅；倒入自制的料酒(也可以用普通料酒，自制的料酒更香更美味)，加入姜；加入2碗左右的水，加盐、鸡粉、胡椒粉；盖上盖子，打开电源，按下煮汤按钮。电压力锅自动减压后，倒出果冻，装在饭盒里，冷却到室温，盖上盖子，放心冰箱保鲜，冷藏一晚；第二天取出果冻，用刀在饭盒内侧画圈，倒扣饭盒，果冻顺利脱模；切成自己喜欢的形状，放入锅中，蘸一下:大蒜和辣椒切碎，淋上香醋。
2.麻辣水晶凉粉的做法。将皮肤浸泡在水中5分钟，然后取出并冷却。然后刮掉猪皮内侧的肥油，什么都不留下。姜切片，八角2个。将削好的皮切成薄片。然后切成小块。将肉丁放入高压锅中，加入2倍的水。加入姜、八角和盐，并设置炖按钮。将高压锅减压，倒入干净的容器中，彻底冷却，放入冰箱冷藏至凝固，最好隔夜。扣出来，切片，放在盘子里。将酱油、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、蒜末倒入碗中拌匀。淋上果冻，撒上小葱拌匀。
3、麻辣猪皮凉粉的做法会把猪皮上的毛去掉。将猪皮和生姜放入冷水中，大火烧开，转小火煮15分钟。将猪排煮熟，用小刀去除上面的油脂。将脱脂猪皮再次放入冷水中，加入姜片，煮10分钟。将煮熟的猪皮用温水洗净，切成丝。生姜去皮切片。将猪皮和生姜放入豆浆机中，加水至刻度线。然后加入一勺生抽和一勺老抽。豆浆机开机时，如果直接在机器上操作，选择热饮“米糊”键启动。制作时间25分钟；如果是在手机app上，选择“香辣猪皮冻”食谱，直接启动。制作时间25分钟。提前在保鲜盒刷一层油，把打好的糊倒入保鲜盒。冷却后，冷藏过夜。冷冻猪皮冻脱模切丝，然后拌辣椒酱。
4、玉猪皮果冻猪皮毛洗净的做法。将水倒入锅中，加入香叶、桂皮、八角、黄酒、猪皮，煮5分钟，然后取出刮去油脂，再用冷水冲洗干净，放入锅中煮5分钟，继续前面的程序3次。这样的猪皮不仅没有肉味，而且完全没有油脂。准备好所有的材料。将洋葱、胡萝卜丁、姜丁、盐、猪皮、黄酒和糖一起放入豆浆机桶中。加水至1200毫升刻度线，盖上盖子。启动豆浆机的米糊功能。几分钟后，所有的材料都将是液体形式，沸腾过程将自动推进。将煮好的肉皮液过滤，会使肉皮冻更加细腻。倒入盒中放凉，然后当盆用。撒上花生沫、香菜、葱和酱。
