1.就像我们做酿酒一样，好用就一定要用热水消毒，不然容易发霉。用手搅拌的时候，也一定要用肥皂洗手，擦掉水再搅拌。
2.水果或蔬菜与砂糖的比例为1: 1.1，即如果用1KG水果，要放1.1KG砂糖。
3.用于制造酶的容器优选是带盖的玻璃容器。第一，发酵可以随时观察。第二，盖子可以阻挡外界灰尘等污物进入。
4.发酵过程会产生大量气体，所以盖子不要拧得太紧，适当放气体出来。
