酥皮月饼的做法苏式月饼的做法 如何做酥皮苏式月饼
1.酥皮苏式月饼所需配料:普通面粉150克，食用油35克，白糖30克，清水65克，低筋面粉90克，食用油45克。
2.先做水油皮:将普通面粉、食用油、糖和水混合，搅拌均匀，揉成光滑的水油皮面团，制作完成后密封松弛20-30分钟。
3.再做糕点:将低筋面粉和食用油混合，然后揉成团，同样封口松弛20-30分钟。低筋面粉可以用普通面粉代替，但低筋面粉的脆度更好。面团松弛后，延展性会更好。只要搓成长条状，放入同样大小的面糊即可。糕点也是如此。
4.取一个水油皮面团，压平。用糕点把它包起来，然后拧紧封口。按照这个步骤处理其他面食代理。
5.处理一个剂量时，用塑料薄膜覆盖，以防止空气干燥和水分蒸发。
6.取出第一包药，开始酥。先上下卷成牛舌状，再从下往上卷，再往外卷，这样就处理好了脆口的过程。处理剂也应该用塑料薄膜覆盖，以防止空气干燥和水分蒸发。
7.最后，取出刚才的第一颗脆皮药，大拇指压向中间，两头一起揉搓，卷成里面有豆沙馅的圆皮，口朝下，用印章印出好看的图案。
8.一切就绪后，放入烤箱，提前预热，中层175度烤30分钟。具体温度和时间要根据自己的烤箱脾气灵活调整。烤出来的月饼真的很脆，吃起来也不腻。轻轻一碰就能看到渣子，里面可以放任何喜欢的馅料。
