1.长夏的鸡蛋一般用茶叶或核桃壳煮，蛋壳慢慢变红，满屋飘香。茶蛋要趁热吃。吃的时候倒上好的绍酒，撒点细盐在里面，酒香扑鼻，清香可口。
2.除了吃鸡蛋，还有其他玩法。煮好的鸡蛋，挑出完整未破的鸡蛋，用彩色线织成蛋盖，挂在孩子胸前或窗帘上。孩子们要靠在长夏蛋上(也就是摸蛋)，这是一天中最开心最兴奋的事。鸡蛋靠在蛋壳上，使其坚固而不破碎。
