如何做卤料汤 怎样做卤料汤
1.首先，准备好卤汤的各种辅料。香叶、橘皮、肉桂、八角、花椒、山楂等。每种材料的比重都差不多，盛一小碗就行。
2.然后，在高压锅里装一半的水，把所有辅料都放进去，再放一碗红烧酱油，一小杯酱油煮开，就完成了卤汤的制作。想尝的话可以去别家或者卤菜摊，要一碗老汤加(多次卤制的汤)。
3.然后准备卤菜的主料，将鸡胗、五花肉等食材清洗干净，再用清水洗净。
4.然后等卤好的汤完全凉透后，将主料全部放入锅中，盖上锅盖，用中低火焖15分钟左右，关火，开盖，凉透。
5.当高压锅内温度再次降至0度时，加入半勺盐(适量)，盖上锅盖，中火煮15分钟左右。
6.每餐尽可能多吃些切片。如果吃不完，可以放在锅里，放在阴凉的地方保存3-5天。如果吃的快，可以通过反复使用腌制的汤汁重新腌制蔬菜，味道越好。
