1.原料:鲜芹菜一斤，五两，姜末两角，精盐五角，味精十粒，花椒油五角，老陈醋两角，蒸饭一把。
2.制法:将新鲜芹菜去叶、去根，洗净，用直刀切成八长段(粗根可一分为二)，放入沸水锅中，煮开后用冷水冲洗干净，然后晾干。然后将精盐、味精、陈醋、泡好的干海苔混合均匀，装盘，放上姜末，淋上加热的花椒油调味。
