蘑菇怎么做好吃 蘑菇如何做好吃
1.【食材】:平菇400克，鸡蛋2个，淀粉60克，面粉120克，胡椒粉15克，盐1勺。
2.准备好所用的食材，分别称重，将鸡蛋打入碗中。
3.先将平菇去根，撕成小花，用清水洗净。
4.将洗净的平菇用手挤干，放入盆中。平菇的水一定要挤干，否则容易吸水。
5.将鸡蛋打碎倒入平菇中，撒上面粉、淀粉、胡椒粉和盐，用手抓匀。
6.让每一个平菇都均匀的沾上面粉，摇起来，让每一个蘑菇都散开。如果平菇有点湿，撒点面粉拌匀，保持干爽。
7.将适量植物油倒入油炸锅，烧至七成热。如果不需要观察油温，可以用筷子测试。把它们放进去，筷子头会冒出小气泡。将平菇逐个放入油锅，防止粘连。
8.用筷子来回翻动油锅里的平菇，让其受热均匀，将平菇煎至两面金黄，沥干油捞出。
9.炒完之后，可以再炒一次，让平菇保持酥脆，也可以炒出多余的油。如果有空空气炸锅，最好用空空气炸锅再炸一次。
10.在盘子上铺上吸油纸，把炒好的平菇放进去。又脆又好吃。
