洋鸭汤怎样煲好吃

1.煸炒后再炖:如果想让炖鸭子的味道更好，可以先把鸭子用油炒一下再炖，这样可以去除鸭子的腥味，其中所含的蛋白质在高温油汤的作用下会乳化成小分子，味道会更鲜美。

2.焖前焯水:如果不想吃太多油，也可以在焖汤前将鸭子焯水，在水中加入适量的姜片和料酒，也可以去除鸭子所含的腥味，吃起来更清淡。一般没有什么禁忌。