自己烤的蛋挞有气泡,太硬了

1.搅打鲜奶油时，动作要轻柔，速度不能太快，这样可以防止蛋挞液起泡。

2.将准备好的蛋挞液用滤网来回过滤，最多三次，这样可以把鸡蛋里的筋和一些搅拌不均匀的东西过滤掉，蛋挞液里的气泡也可以过滤掉。