1.鸡蛋刚煮好，热度就上去了。鸡蛋紧紧贴在蛋壳上，不容易剥。
2.有的鸡蛋是煮熟的，冷却一段时间后剥开，然后冷缩。这个时候鸡蛋和蛋壳之间有一个很小的缝隙，比较容易剥离。如果鸡蛋太新鲜，煮的时候里面的蛋白质会膨胀，变得越来越软，甚至会从蛋壳里煮出来。这种鸡蛋很难剥。
