1.咸菜可以炖。首先你需要把它们焯水，用淡盐水焯水，水多菜少。稍微烫一下就可以拿出来，擦干里面的水。泡菜最好风干。之后，我们准备各种配件。洋葱需要切成小块，生姜也需要切成大块。
2.你需要在锅里多放点油，把辅料炒一下，加入一点料酒，加入适量的醋和糖，稍微搅拌一下，然后加入酱油，烧开放凉，再加入之前已经干透的咸菜。搅拌均匀后，每隔六小时再搅拌一次，等三天就可以吃了。
