椒麻鱼头如何做 如何做椒麻鱼头
1.鱼头500g左右，剁椒200g，郫县豆瓣一勺，大葱两根，姜一小块，蒜一头，年糕一段，酱油适量，料酒适量，花椒一撮，小米椒五六个。
2.大蒜切成两瓣，姜切片，小米椒碎，年糕切片备用。
3、鱼头用料酒码十几分钟，去腥，再用厨纸抹水备用。
4.将鱼头油锅两面煎熟，捞出备用。
5.锅里留底油，用姜、蒜、花椒翻炒，再用豆瓣酱、剁椒翻炒。
6.然后加入鱼头、水、酱油、料酒、胡椒粉。大火煮开，小火煨十分钟。
7.加入年糕，煮至软糯。
8.加入洋葱段，翻匀。
9.香喷喷的椒麻鱼头就可以煮了。
