1.食材:适量鸡精、蒜末、姜末、植物油。
2.鸡洗净，切块。大蒜切段备用(喜欢可以准备干辣椒)。
3.锅烧热，加入植物油，将七成热倒入切好的鸡块中，翻炒，翻炒至鸡肉多余的水分干透。加入姜丝和蒜丝，炒香。你可以多吃点姜。
4.沥干水分，倒入一小碗半黄酒中。盖上锅盖焖两分钟，倒一点酱油，大火烤干。
5.加入清水，加到和鸡块差不多的程度。加入少许盐，少许白醋，煮沸。
6.将锅里的鸡肉和汤倒入砂锅，大火烧开，小火煨。
7.炖40分钟左右出锅。
