1.原料:莲藕、辣椒、葱、胡萝卜。
2.莲藕切片，用清水浸泡，以免变色；
3.将莲藕片放入水中5分钟；
4.取出后放入冷水中，这样莲藕就可以酥脆了；
5.锅里放油，关火。稍微凉一点的时候，放入辣椒，炒辣椒油；
6.锅中加入醋、酱油、盐、葱花；
7.将莲藕片倒入锅中；
8.一起搅拌均匀；
9.装盘，放入焯过的胡萝卜和西兰花。
