自己做糯米藕怎么煮不烂

1.想要糯米莲藕软烂，一定要选秋冬的老莲藕，这样糯米莲藕的口感会更软烂。

2.糯米莲藕色泽鲜艳的关键在于里面的红糖。红糖可以让煮好的莲藕更加光亮，冰糖可以增加光泽。所以，如果糯米莲藕颜色更鲜艳，最好两种糖都加。可以用黄冰糖，也可以用白冰糖代替黄冰糖。黄冰糖的营养比白冰糖好，白冰糖的甜度更高。

3.糯米莲藕的甜，靠的是文火慢慢熬汤。所以做糯米莲藕一定要有足够的耐心，这样才能保证做出来的糯米莲藕更软烂。煮好的糯米莲藕虽然软烂，但颜色不是很深，不要急着拿出来放在糖水里泡几个小时。