快速蛋黄酥做法教程 快速蛋黄酥做法教程介绍
1.材料:低筋面粉150克，猪油50克，水5克，砂糖5克，低筋面粉120克，猪油60克。
2.一、做油皮:将面粉放入大口的容器中，加入猪油，加入糖粉，分几次加水。
3.用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，放在旁边盖上保鲜膜备用。
4.制作糕点:在低筋面粉中加入猪油。
5.也用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。
6.面点和油皮都做好了。盖上保鲜膜，放松15分钟。
7.将准备好的油皮和油酥分成5份，将一小块油皮弄脆，裹在油酥里，用壶口法包起来，口朝下依次完成。
8.油袋和糕点都吃完了，嘴巴收下来捏得紧紧的。
9.取一张面团，用手掌轻压，然后用擀面杖来回擀。
10.将卷好的长舌自上而下滚动，依次完成面团。
11.全部完成后，盖上保鲜膜，放松15分钟。然后，再拿一块面团。面团竖着，长长的舌头用擀面杖来回滚动，这样重复两次。就是把长舌卷起来再卷起来，然后再卷起来，同样的方法。
12.取一块豆沙馅，裹上蛋黄。
13.用豆瓣酱包裹蛋黄馅，使馅酒准备好，依次完成馅。
14.取一天的面团，从中间切开。很有层次感！
15.取一张切好的面团，用手掌压平，再用擀面杖擀薄，裹上蜜豆蛋黄馅，包入虎口，收口，所有步骤和手法就完成了。
16.将蛋黄酥全部放入烤盘，刷上一层蛋液。可以反复刷几次。
17.在刷了蛋液的蛋黄酥上撒上黑芝麻。撒上芝麻后，还可以再刷一层蛋液。
18.烤箱中层180度烤25分钟(根据自己烤箱的性能设定温度和时间。)
19.烤好后戴上保温手套，取出烤盘，放入托盘中，待凉即可食用。
