1.茴香馅饺子的配料:肉300克，糯米粉500克，笋丁150克，茴香菜150克，温水300克，盐和少许酱油。
2.将糯米粉与60度温水混合，在这种状态下揉搓，盖上湿布，静置20分钟。肉加盐，酱油拌匀，放入竹笋，茴香菜切细，与肉馅拌匀。
3.糯米团分为几个小球。在圆形中间捏一个洞，将馅料包成圆形。
4.水饺烧开，中间加两次冷水，等到水饺膨胀熟了。
