1.将鲜鱼洗净，晾干。用料酒和酱油腌一会儿。
2.锅里烧热油，放入海底捞调料一勺，老干妈一勺，胡椒粉一勺，虾酱，酱油，红烧酱，盐，糖。在腌制好的炸锅里炸一会儿，等炸熟了再出锅。出锅前撒上蒜末(先准备好蒜末，拌上盐和香油，然后放入玻璃器皿中冷藏保存)和干辣椒粉。
3.把它放在锡箔纸上的烤盘里。撒上熟芝麻。
4.在260摄氏度下烘烤30分钟。
5.从烤箱里拿出来，稍微冷却一下就可以吃了。
