1.鲜莲藕400克，红甜椒1个，切碎，盐3克，味精3克，香葱2根，香油3克。
2.将鲜莲藕切成薄片，过水；去籽，拍红灯笼椒，切丁；将葱切成葱花。
3.莲藕片放入沸水中焯1分钟，捞出；用冷水沥干。
4.炒锅放火上，油烧至七成热；莲藕切片、红椒丁、盐翻炒2分钟；用味精调味，放入锅中，滴香油，撒上葱花，即可食用。
