戚风蛋糕和普通蛋糕的区别

1.奇峰蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属于海绵蛋糕类型。它的质地很轻，基本材料是植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉。由于植物油不像黄油那么容易起泡，所以需要将蛋清打成泡沫，以提供足够的空气体来支撑蛋糕体积。奇峰蛋糕含有大量的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统的黄油蛋糕那么容易变硬。奇峰蛋糕还含有较少的饱和脂肪。但由于奶油蛋糕缺乏浓郁的风味，奇峰蛋糕通常需要浓郁的果汁或巧克力、水果等配料。

2.松饼蛋糕，主要是用黄油、低面粉、鸡蛋、牛奶等材料，通过烤箱制作而成，色香味俱全。香甜可口。