1.准备材料:鸭肉500g，胡萝卜440g，油1勺，酱油青椒2勺，姜，蒜瓣，八角，干红辣椒。
2.准备好青椒和胡萝卜，洗净切块待用。
3.准备八角、姜、蒜瓣、干红辣椒。
4、姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒加工后备用；鸭腿剁成小块，洗净沥干水分。
5.鸭肉提前用酱油拌匀。
6.揉透后放入冰箱腌制几个小时(前一天晚上腌制)。
7、锅里油热，姜片香；放入姜片，倒入鸭肉翻炒。
8.将鸭肉炒入油中，倒入八角和干红辣椒。
9.倒入胡萝卜，翻炒至熟即可食用。
