干牛肉怎么做?

1.约600克新鲜牛肉，切成手指粗细的条状。

2.新鲜牛肉洗两遍去血水，就不会腥了。怕的话，泡一会，洗几遍。

3.食材的基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺胡椒粉+几片姜+1勺白胡椒粉或五香粉等香料。

4.抓取均匀，放入保鲜盒中，冷藏12小时以上。把肉铺在烤网上，扫掉姜、辣椒之类的。

5.将肉放在上层，在下层铺上一片锡纸。40度烤60分钟，打开看看有没有糊，锡纸上有很多水就可以换了。

6.继续140度烤60分钟，再120度烤60分钟。尝干不尝。如果不是太干，继续烤。