扇贝柱海带汤

1.扇贝500克，海带50克，油菜10克。调料:盐、味精、香油。

2.扇贝洗净；鲜海带洗净，根据所需用量切成条状或方形；将菜胆洗净备用。

3.将海带放入沸水中腌制两分钟。这种漂烫就是我们俗称的开水烫。海带遇到开水马上变绿。当颜色变绿时，可以捞出来，然后用清水冲洗干净。这样做是为了去除海带的腥味。

4.炒锅放火上，倒水，放入干贝，煮至开口，捞起肉，保留原汤。

5.将原汤倒入锅中，与煮海带同时煮。烧开后继续煮三四分钟。加盐、干贝、油菜，出锅前再放味精，倒入香油。