柚子皮发红了还能不能吃

1.柚子红不红要看具体情况。从果肉的颜色来看，柚子可分为白柚和红柚。如果打开柚子，果肉和果皮都是红色的，那么这样的柚子属于红柚，可以直接食用。但如果柚子本身是白色的，有轻微发红，可以继续吃。如果发红很严重，就应该知道柚子已经变质了，最好不要吃。

2.红柚之所以红色，是因为果肉中含有类胡萝卜素和番茄红素，所以颜色是红色的。它含有的类胡萝卜素和番茄红素越多，颜色就会越红。而白柚变红最有可能是因为放久了老化，或者打开后长时间接触空气体变红，与空气体接触发生氧化反应。